У меня на обоих дисках включена эта функция защита системы.
Подскажите пожалуйста, а если я выключу эту функцию защиты системы на локальном диске (E) (но она будет включена на диске С) получается на этом диске (Е) не получится использовать процесс точки восстановления системы? То есть при изменении файлов на этом диске и откате системы, файлы не вернутся в прежний образ? Безопасно ли это?
(функцией точки восстановления системой пользуюсь)
- Получается - это занимаемая память копий точек восстановления системы?
- Если да, то как удалить точки восстановления?

Можете и не удалять, хуже от этого не будет (за исключением занятого места на диске), но смысла для несистемного диска создавать точки восстановления особо нет (это моё личное мнение...). Я на своем ПК держу включённой защиту только системного диска С, остальные диски - отключены. Делать так же или оставить защиту на всех дисках - решать Вам...
Для удаления всех точек восстановления, кроме последней, запустите Очистку диска от имени Администратора. Выберите нужный диск, а затем вкладку "Дополнительно":


При клике на "Ок" будет выполнена очистка диска+уданение старых данных точек восстановления.