Ciao,
Sono Nunzio, un utente esperto dei prodotti Microsoft, benvenuta in community.
Per scaricarle da Stream dovresti avere autorizzazione del proprietario della registrazione, perchè possono scaricarle solo i proprietari (chi ha registrato)
https://support.microsoft.com/it-it/office/ripr...
Se però sono già state migrate in OneDrive puoi scaricarle anche tu, se hai permesso di visione, questo dovresti verificarlo con la Facoltà, non tutte sono già migrate a OneDrive.
La cancellazione del Team non incide sulle registrazioni, ma verifica se attualmente accedendo a https://web.microsoftstream.com/ vedi le registrazioni e puoi scaricarle.
Ovviamente se il professore elimina anche le registrazioni, o ne modifica i permessi, non saranno accessibili.